Ob Urbanisation, Klimawandel oder Überalterung – unsere Welt ist voller Veränderungen und mit ihr verändern sich die Bedürfnisse der Konsumenten. Doch wie reagieren Sie als Fastfood-Anbieter darauf? Haben Sie Ihre Verbraucher permanent im Blick?
Bestimmt kennen Sie Ihren Kunden aus der Marktforschung, aber wann haben Sie mit ihm das letzte Mal persönlich gesprochen? Reden Sie mit ihm und gleichen Sie Ihr Angebot auch mit den Bedürfnissen Ihrer Nicht-Kunden ab. Jeder Zukunftstrend kann Ihren Absatz beeinflussen und Ihre Vertriebskanäle verändern. Sollten Sie als Systemgastronom also feststellen, dass über fünfzig Prozent aller Deutschen Wert auf gesunde Ernährung legen und sollten Sie bemerken, dass die Zahl der Vegetarier sich bald verdoppelt, dann ist es höchste Zeit, das eigene Geschäftsmodell zu hinterfragen.
Vegetarische, biologische Kost kann eine Bereicherung sein, solange Sie dabei eines nicht vergessen: ein erfolgreiches Geschäftsmodell ist immer eine Balance aus einzigartigem Kundenangebot und perfekter Wertschöpfungskette. Quantifizieren Sie daher Zielkundenpotenziale und Schlüsselressourcen. Setzen Sie sich auf diese Weise von Anfang an klare Unternehmensziele. Dann glauben neben Ihren Kunden auch die Investoren an Ihren Erfolg.